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イタリア パルマ郊外の生ハムやクラテッロの製造所や貴重な黒豚や牛など家畜が放牧されている農場を訪れるフードツアーです。ピックアップはパルマ市内ホテルまたはパルマ駅にお迎え致します。ボローニャ、レッジョエミリア、モデナ出発やお送りにアレンジやミラノから日帰りも可。アグリツーリズモ(農家民宿)宿泊は、1泊から体験可能です。



詳細はこちらのデスクトップ版をご参照下さい。 


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かつては数多く存在していましたが、現在はほぼ絶滅した品種に属する黒豚は、森林の中で放牧されています。自由に若草、穀類、野生の果実、どんぐりなどを食べています。

生ハムとクラテッロの製造は、昔ながらの方法で全て手で加工され、塩のみを加えることによって長く熟成させておきます。生ハムは地下室で少なくとも24ヶ月ゆっくり寝かせられます。

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